Recept: Snelle pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas

Al jarenlang is pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas een populair gerecht, maar ons culinaire zusje Culy gaf er haar eigen twist aan. Ze maakte de kruidenkaas zelf (heel gemakkelijk en veel lekkerder) en gebruikte rauwe zalm in plaats van gerookte.

Dit is overigens ook een ideaal gerecht na een lange dag werken. Het staat namelijk binnen een kwartier op tafel (het koken van het water niet meegerekend), je hebt er slechts acht ingrediënten voor nodig en het is waanzinnig lekker!

Ingrediënten voor één persoon:

  • 100 gram linguine (of een andere soort pasta)
  • 150-200 gram verse bladspinazie
  • 1 mootje zalm (ongeveer 200 gram)
  • 1 teen knoflook
  • 1 eetlepel fijngehakte bieslook
  • 1 eetlepel fijngehakte peterselie
  • 100 gram roomkaas naturel
  • een halve citroen
Recept: Snelle pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas

Zo maak je de pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas

Breng een ruime pot water aan de kook met een flinke snuif zout en kook hierin de pasta beetgaar. Maak ondertussen de kruidenkaas. Hak hiervoor de knoflook fijn, evenals de bieslook en peterselie.

Meng de helft van de knoflook met de bieslook, peterselie en roomkaas. Breng op smaak met peper en zout en een klein beetje citroensap.

Verwarm een ruime koekenpan met een scheutje olijfolie. Bak hierin op laag vuur de andere helft van de knoflook en voeg de spinazie (eventueel in een paar keer) toe. Breng op smaak met peper en zout.

Snij de zalm in stukjes. Als de pasta bijna gaar is, roer je de roomkaas door de spinazie en voeg je ook de zalm toe. Laat iets verkleuren, geef de pasta de tijd om uit te lekken en voeg die daarna toe aan de spinazie. Giet eventueel ook een beetje kookvocht bij de pasta om de saus iets meer binding te geven.

Recept: Snelle pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas
Serveer de pasta met spinazie, zelfgemaakte kruidenkaas en zalm met een schijfje citroen en eventueel wat geraspte Parmezaan. Enjoy!

Of wat dacht je van deze heerlijke frietjes van zoete aardappel?

Kijk voor meer lekkere recepten ook zeker eens op Culy.be

Reageer op artikel:
Recept: Snelle pasta met zalm, spinazie en kruidenkaas
Sluiten