Jill
Jill Culinair 4 mrt 2018

Recept voor Zweedse balletjes (zoals die van Ikea)

Een tripje naar Ikea is altijd leuk: inspirerende interieurs (zonder dat je verplicht bent iets te kopen), gratis potloden en … Zweedse balletjes. Met dit recept maak je deze lekkernij vanaf nu ook thuis.

Ingrediënten

Zweedse balletjes

500 gram runder-varkensgehakt
1 ui, fijngehakt
2 aardappelen, gekookt en tot puree gestampt
Handje paneermeel
1 ei
Snuifje piment of nootmuskaat
Zout en (witte) peper
Boter en olijfolie

Saus

200 ml runderbouillon
1 eetlepel bloem
1 eetlepel boter
100 ml room

Afwerking

Wat cranberryjam
Handje verse dille, fijngehakt

Recept voor Zweedse balletjes

  1. Fruit de gesneden ui in wat boter en/of olie tot alle stukjes goed zacht zijn. Meng de ui daarna met het gehakt in een kom. Doe er ook de aardappelpuree, het paneermeel, een ei en de kruiden door.
  2. Kneed goed en maak daarna balletjes van het mengsel. Reken op 30 à 40 balletjes als je de aangegeven hoeveelheden gebruikt. Tip: bestuif een bord met wat bloem voordat je de gerolde balletjes erop legt.
  3. Doe nu wat boter en olijfolie in een pan. Is het goed warm? Dan bak je de balletjes tot ze goudbruin zien. Je kan niet alle balletjes in een keer doen: wij bakten drie porties, telkens vijf minuutjes.
  4. Als je balletjes goudbruin zijn, haal je ze uit de pan.
  5. Nu de saus nog: smelt een eetlepel boter in de pan. Voeg bloem toe en meng die goed met de boter. Laat dit mengsel even borrelen, zodat je saus geen bloemsmaak heeft.
  6. Blus de saus af met wat runderbouillon en de slagroom. Laat even pruttelen om de saus in te dikken (1 à 2 minuten).
  7. Nu is je saus klaar. Voeg de balletjes opnieuw toe, besprenkel ze met wat fijngehakte dille en smullen maar!
  8. Afwerking: ga voor een traditioneel schepje veenbessenconfituur. Wil je de Zweedse balletjes aanvullen tot een volwaardige maaltijd? Maak dan wat extra aardappelpuree en enkele gestoomde sperzieboontjes.
Recept Zweedse balletjes

Met dank aan Culy.be

We hebben nu ook een wekelijkse nieuwsbrief!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Reageer op artikel:
Recept voor Zweedse balletjes (zoals die van Ikea)
Sluiten