Alice
Alice Culinair 30 dec 2019

Zo maak je een lekkere broccolisoep in een handomdraai

Als mama heb je niet altijd genoeg tijd om een verse maaltijd op tafel te toveren. Toch wil je graag dat je kleintje de nodige vitamientjes binnenkrijgt. Deze snelle broccolisoep is de ideale oplossing!

Ingrediënten

Voor 2 tot 3 personen:

  • ½ broccoli, in roosjes gesneden, de stronk in kleine stukjes
  • 1 teentje knoflook, in stukjes
  • 2 lente-uitjes, in stukjes
  • 1 grote aardappel, in blokjes
  • 1 takje tijm
  • 1 laurierblaadje
  • 1 liter groentebouillon
  • Peper en zout
  • Olijfolie

Zo maak je deze snelle broccolisoep

  1. Verhit een pot met een scheutje olijfolie en fruit daarin de lente-ui en knoflook tot ze zacht zijn.
  2. Voeg de blokjes aardappel en de stukjes van de broccolistronk toe, en bak 1 minuut mee.
  3. Giet de bouillon erbij en breng aan de kook.
  4. Doe de tijm en laurier in de soep, samen met een beetje peper.
  5. Draai het vuur wat lager en doe er na 10 minuten de broccoliroosjes bij. Laat nog 5 minuten zachtjes koken tot alles gaar is.
  6. Verwijder de tijm en laurier en mix de soep met een staafmixer glad. Kruid, indien nodig, met nog wat peper en zout.

Ook interessant:

We hebben nu ook een wekelijkse nieuwsbrief!

Schrijf je in voor onze nieuwsbrief

Reageer op artikel:
Zo maak je een lekkere broccolisoep in een handomdraai
Sluiten