Snelle tomatensoep voor het hele gezin

Culinair

Moeten de kinderen naar voetbaltraining en muziekles gebracht worden? Helpen met het huiswerk? Moet de hond nodig uit? Kortom: druk druk druk? Maak dan tussendoor deze supersnelle tomatensoep voor het hele gezin. 

Dit heb je nodig

  • 2 teentjes knoflook, fijngesneden
  • 1 ui, gesnipperd
  • Olijfolie
  • 1 liter gezeefde tomaten (passata)
  • 500 ml bouillon
  • Rode wijnazijn

Zo maak je snelle tomatensoep

  1. Verhit in een grote soeppot wat olijfolie en bak daarin op middelhoog vuur de fijngesneden knoflook en de gesnipperde ui een paar minuutjes aan.
  2. Voeg de gezeefde tomaten en de bouillon toe en breng het geheel aan de kook.
  3. Zet daarna het vuur laag en laat ongeveer 5 minuutjes zachtjes inkoken.
  4. Haal de soep van het vuur en voeg een scheutje rode wijnazijn toe.
  5. Wil je de soep nog gladder hebben, zet er dan even de staafmixer in.
  6. Lekker om te serveren met wat verse groene kruiden en geroosterd brood.